حساء سمك الراي مع الخضار

المكونات

      4 أجنحة سمك راي ، مقطعة إلى نصفين
     4 جزر
     4 اللفت
     2 حبة كراث
     4 سيقان كرفس
     1 طماطم
     4 حبات بطاطس
     1 باقة قرني
     1 بصلة مرصعة ب 2 فص
     1 فلفل صغير
     2 كراث
     1 حبة برتقال صغيرة
     2 فص ثوم
     4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون
     1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة بذور الكمون
     4 أغصان من البقدونس
     الفلفل
     ملح

الطريقة
خطوات التحضير

سخني الزيت في قدر وقم بإذابة الكراث المفروم وبذور الكمون. يُسكب 1.5 لتر من الماء ثم يُضاف باقة الثوم ، الفلفل الحار ، البصل ، فصوص ثوم كاملة ، قشر برتقال ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة زيت زيتون ، فلفل و 1 رشة ملح. يُغلى المزيج برفق.

قشر الخضار وقطّعها ما عدا الطماطم. اغمرهم في المرق العطري لمدة 25 دقيقة.

اشطف وجفف أجنحة التزلج. انزع الخضار واحتفظ بها دافئة. اسلقي السمك في المرق لمدة 15 دقيقة. أضف مكعبات الطماطم.

صفي السمك. رتب على طبق مبطن بالخضار والطماطم. رشي القليل من مرق الطهي وقليل من زيت الزيتون. يقدم على الفور مع رش البقدونس المفروم.